Yakitori Jin Haberfield

시드니 해버필드(Haberfield)에 위치한 야키토리 진(Yakitori Jin)은 오사카 스타일의 정통 야키토리 이자카야입니다. 이탈리안 레스토랑이 많은 지역에서 2017년에 문을 열어 독특한 존재감을 드러냈습니다.

오사카 출신의 오너 셰프 아키히토 마루이(Akihito Marui)는 일본의 유명 야키토리 체인인 토리키조쿠(Torikizoku)에서 경력을 쌓은 야키토리 장인입니다. 그는 일본 히가시오사카(Higashiosaka)에서 직접 공수한 맞춤형 야키다이(Yakidai) 테이블에서 유기농 맹그로브 숯을 사용하여 꼬치를 굽습니다. 셰프의 숙련된 기술로 닭의 다양한 부위는 물론, 희귀 부위까지 섬세하게 조리하여 깊은 풍미를 선사합니다.

매장 내부는 전통적인 노렌(noren) 커튼과 오픈 키친을 따라 길게 늘어선 카운터 좌석이 특징인 캐주얼하고 현대적인 일본 이자카야 분위기입니다. 카운터 좌석에서는 셰프가 꼬치를 굽는 모습을 직접 볼 수 있으며, 2~3인용 테이블과 6~8인용 단체석도 마련되어 있습니다.

야키토리 진은 꼬치 외에도 수제 교자, 카니 텐신 한(Kani Tenshin Han)과 같은 가정식 요리, 다양한 사케와 일본 위스키, 생맥주 등을 제공하여 오사카 이자카야의 정수를 경험할 수 있습니다. 1인당 약 $75 정도의 가격대로, SMS를 통한 예약이 선호됩니다. BYO 와인만 가능하며, 토요일 식사 시 5%의 추가 요금이 부과됩니다.