Woodcut

시드니 바랑가루의 Crown Sydney 1층에 위치한 Woodcut은 불, 스팀, 연기, 얼음 등 원초적인 조리법을 활용하여 호주 식재료의 본연의 맛을 극대화하는 모던 호주 레스토랑입니다. 2020년 12월에 문을 연 이곳은 셰프 Ross Lusted와 레스토랑 경영자 Sunny Lusted 부부가 운영하며, 이들의 해외 여행 경험에서 영감을 받은 독특한 요리 철학을 선보입니다. Woodcut은 Good Food Guide Awards에서 1 Hat을 수상했으며, 2023년과 2025년에는 'Australia's Wine List of the Year Awards'에서 'Australia's Best Restaurant Wine List - Hotel'로 선정될 만큼 훌륭한 와인 리스트를 자랑합니다.

260석 규모의 넓은 공간에 네 개의 개방형 주방을 갖추고 있어, 손님들은 셰프들이 불과 숯, 스팀 등을 이용해 요리하는 모습을 직접 볼 수 있습니다. 다이닝룸은 따뜻한 조명과 세련된 인테리어로 꾸며져 있으며, 활기찬 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다. 하버 뷰를 감상할 수 있는 테라스 좌석과 셰프 카운터 좌석, 그리고 두 개의 프라이빗 다이닝룸도 마련되어 있습니다.

메뉴는 매일 바뀌며, 신선한 제철 식재료를 사용하여 원초적인 조리법으로 준비됩니다. 특히 고급 스테이크와 해산물 요리가 유명하며, 다양한 육류와 해산물, 채소 요리를 맛볼 수 있습니다. Woodcut은 단순한 식사를 넘어, 요리 과정을 통해 식재료의 이야기를 전달하고 추억을 불러일으키는 감각적인 다이닝 경험을 제공합니다.