Viand
📋 정보
시드니 울루물루(Woolloomooloo)에 위치한 Viand는 현대적인 태국 파인 다이닝을 선보이는 레스토랑입니다. 이곳은 전통적인 태국 요리에 현대적인 감각을 더해 독창적인 미식 경험을 제공합니다.
Viand는 2020년 팝업 레스토랑으로 시작하여 2022년 3월 현재의 장소에 정식으로 문을 열었습니다. 레스토랑 이름인 'Viand'는 '다양한 음식'을 뜻하는 고어에서 유래했으며, 셰프 Annita Potter는 태국 요리의 다양성을 표현하고자 이 이름을 선택했습니다.
헤드 셰프 Annita Potter는 David Thompson 셰프와 함께 Nahm과 Long Chim에서 경력을 쌓으며 태국 요리에 대한 깊은 이해를 바탕으로 자신만의 요리 철학을 구축했습니다. 그녀는 2023년 Good Food Guide에서 'Oceania Cruises Chef of the Year'로 선정되었으며, Viand는 오픈 이래 매년 'Chef's Hat'을 수상하며 그 실력을 인정받고 있습니다. Annita Potter 셰프는 모든 페이스트와 육수를 직접 만들며, 예상치 못한 대담한 맛의 테이스팅 메뉴를 선보입니다.
Viand의 내부는 오픈 키친을 중심으로 따뜻한 색감의 벽과 모자이크 타일 카운터로 활기차면서도 세련된 분위기를 연출합니다. 셰프의 요리 과정을 직접 볼 수 있는 개방형 주방은 식사의 즐거움을 더합니다. 2층에는 아트 갤러리가 있어 식사 전후로 예술 작품을 감상할 수 있습니다.
Viand는 태국 요리의 풍부한 맛과 섬세한 플레이팅이 돋보이는 곳으로, 시드니에서 특별한 미식 경험을 찾는 이들에게 추천할 만합니다.
✍️ Editor's Review
백인 요리사의 태국 정통 요리에 대한 깊이있는 진심이 느껴진다. 호주에서 경험한 그 어떤 태국 식당의 요리보다 전통 태국 요리에 가깝다. MSG를 전혀 사용하지 않고 모든 조미료와 육수를 직접 만들어서 사용한다.
순수 재료의 맛으로 또 다른 매력의 태국 음식을 보여준다. 평소 접하기 어려운 태국 음식을 경험할 수 있다. 일반 태국식당에 비해 비싸지만 색다른 경험을 추구하는 미식가들에게 적합하다.
🍽️ 추천 메뉴
- 1구운 홋카이도 가리비
- 2바삭하게 튀긴 킹 도리
- 3코코넛 머랭과 리치 디저트
- 4새우 정글 커리
메뉴 설명 보기
Viand는 5코스 또는 8코스 테이스팅 메뉴를 제공하며, 비건 및 페스카테리안 옵션도 선택 가능합니다. 대표 메뉴로는 구운 홋카이도 가리비, 바삭하게 튀긴 킹 도리, 코코넛 머랭과 보존된 리치 디저트 등이 있습니다. 또한 새우 정글 커리, 소금에 절인 오리알 렐리시와 스캠피, 끈적한 돼지고기 등 다채로운 요리를 맛볼 수 있습니다.
주소
41 Crown St, Woolloomooloo NSW 2011, Australia
전화번호
(02) 8590 0873웹사이트
viand.club/⭐ 전문가 평점
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