Uncle Tetsu's

시드니 조지 스트리트 리젠트 플레이스 쇼핑센터 10층에 위치한 엉클 테츠(Uncle Tetsu's)는 가볍고 폭신한 일본식 수플레 치즈케이크로 유명한 베이커리입니다. 1990년 일본 후쿠오카에서 테츠시 미조카미(Tetsushi Mizokami)가 설립한 이 체인은 2016년 시드니에 상륙하여 오픈 당시 긴 대기 줄로 큰 화제를 모았습니다.

엉클 테츠의 치즈케이크는 일반적인 서양식 치즈케이크와 달리 밀도가 낮고 달지 않으며, 구름처럼 가벼운 식감이 특징입니다. 매장 내 오픈 키친에서는 치즈케이크가 만들어지는 과정을 직접 볼 수 있어 신선함과 볼거리를 동시에 제공합니다. 갓 구워 따뜻할 때 먹으면 수플레처럼 부드럽고 계란 풍미가 느껴지며, 냉장 보관 후 차갑게 먹으면 좀 더 밀도 있는 식감과 진한 치즈 맛을 즐길 수 있습니다. 모든 치즈케이크는 호주산 크림치즈를 포함한 현지 재료로 만들어집니다.

엉클 테츠는 시그니처 치즈케이크 외에도 다양한 디저트를 선보입니다. 바삭한 타르트 쉘과 크리미한 필링이 조화로운 치즈 타르트, 꿀 향이 은은하게 퍼지는 부드러운 마들렌, 그리고 오리지널 치즈케이크와 휘핑크림, 잼을 크레이프에 감싼 오니기리 크레이프 등 다채로운 선택지가 있습니다. 매일 12시부터 21시까지 운영하며, 공휴일에는 18시까지 단축 운영됩니다. 생일 스탬프를 원할 경우 최소 2일 전 사전 주문이 필요하며, Uber Eats 및 HungryPanda 앱을 통한 배달 서비스도 제공됩니다.