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Ramen📍 Pyrmont혼밥필수데이트
Umami Dojo
📋 정보
피어몬트에 위치한 일본식 라멘 전문점. 일반적인 돈코츠 중심 라멘과 달리 일본 전통 다시(Dashi) 문화를 전면에 내세운 독창적인 컨셉이 가장 큰 특징입니다.
호주 최초 사이폰(Siphon) 라멘’이 가장 유명한 특징입니다. 유리 커피 사이폰을 이용해, 가쓰오부시, 멸치, 고등어, 다시마 등을 주문 즉시 추출합니다. 이 방식은 일본에서도 극소수 라멘집만 사용하는 방식으로 알려져 있으며, 호주에서는 Umami Dojo가 처음 도입했다고 소개하고 있습니다.
✍️ Editor's Review
부부가 운영하는 소규모 라멘가게, 2021년 피어몬트에 문을 열었다. 일본 전통 문화를 현대적인 퍼포먼스로 재해석한 라멘 맛집. 심플한 토핑, 전통적이고 섬세한 맛이 특징이다.
면보다 국물이 기억에 많이 남는다. 깔끔하고 시원한 국물이 끝내준다. 그러나 통코츠 라멘에 익숙한 사람들에게는 다소 밋밋하게 느껴질 수 있다.
🍽️ 추천 메뉴
- 1Katsuo (Bonito) Ramen
- 2Spicy Niboshi Ramen
- 3Chicken Karaage
주소
48 Harris St, Pyrmont NSW 2009
⭐ 전문가 평점
혼밥
데이트
가치
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리뷰
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