The White Horse

시드니 서리 힐스(Surry Hills) 크라운 스트리트(Crown Street)에 위치한 더 화이트 호스(The White Horse)는 유서 깊은 펍 건물을 현대적인 다이닝 공간으로 재탄생시킨 곳입니다. 2024년 대대적인 리노베이션을 거쳐 문을 연 이곳은 현대 호주 요리를 기반으로 총괄 셰프 준 황(Jun Hwang)의 한국적 유산을 접목한 독창적인 메뉴를 선보입니다.

더 화이트 호스는 1930년대에 지어진 건물로, 외관에는 스코틀랜드 예술가 앤디 스콧(Andy Scott)이 제작한 은색 종마 조형물이 인상적으로 자리하고 있습니다. 디렉터 크레이그 헤밍스(Craig Hemmings)의 지휘 아래, 파라고 한 스튜디오(Farago Han Studio)가 디자인한 내부는 따뜻하고 세련된 분위기를 자랑합니다.

레스토랑은 1층에 위치하며, 아늑하고 고급스러운 분위기에서 식사를 즐길 수 있습니다. 2층에는 공공 바와 야외 테라스가 있어 캐주얼한 분위기에서 다양한 주류와 스낵 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 특히 루프탑 테라스는 서리 힐스의 풍경을 감상하며 휴식을 취하기에 좋습니다.

준 황 셰프는 제철 식재료를 활용한 현대 호주 요리에 섬세한 아시아적 풍미를 더해 깊이 있는 맛을 선사합니다. 와인 컨설턴트 제임스 오다스(James Audas)가 엄선한 100여 종의 와인 리스트는 호주, 뉴질랜드, 유럽산 와인을 아우르며, 칵테일 메뉴 또한 현지 식재료를 활용한 창의적인 조합이 돋보입니다.