The Little Marionette Coffee Roastery

시드니 로젤(Rozelle)에 위치한 The Little Marionette Coffee Roastery는 2010년 Ed Cutcliffe가 설립한 스페셜티 커피 로스터리입니다. 이곳은 뛰어난 커피를 모두가 쉽게 접할 수 있도록 하겠다는 목표로 시작되었으며, '맛 우선(flavour-first)' 철학을 바탕으로 호주 스페셜티 커피 산업의 선두 주자로 자리매김했습니다.

The Little Marionette는 1967년산 Probat 로스터를 사용하여 원두를 수동으로 로스팅합니다. 이 로스팅 방식은 원두의 캐러멜화를 깊게 하여 독특하고 풍부한 풍미를 선사합니다. 전 세계 최고의 커피 재배 지역에서 윤리적으로 원두를 공급받으며, 농장과의 직접적인 관계를 통해 약 80%의 원두를 조달하여 품질과 지속 가능성을 중요하게 생각합니다. 시드니 이너 웨스트의 작은 '구멍가게' 카페로 시작하여 현재는 런던, 윈체스터, 뉴욕 등 해외로도 사업을 확장했습니다.

로스터리 옆에는 Tasting Room Espresso Bar가 있어 신선하게 로스팅된 커피를 맛볼 수 있으며, Dawn Baked Goods와 이웃하고 있습니다. 현지인들에게는 훌륭한 커피와 친근한 분위기로 사랑받는 곳으로 알려져 있습니다.

대표 메뉴: * House Blend — 캐러멜, 초콜릿, 시트러스 노트가 특징인 대중적인 블렌드입니다. * Sanchez Blend — 진한 초콜릿 풍미와 후추 같은 스파이스 노트가 특징인 다크 로스트 블렌드입니다. * Single Origin — 팀이 엄선한 전 세계 최고의 커피 재배 지역에서 수급한 싱글 오리진 커피를 주기적으로 선보입니다.

The Little Marionette 로스터리는 월요일부터 금요일 오전 8시부터 오후 4시까지 운영하며, 테이스팅 룸 에스프레소 바는 월요일부터 금요일 오전 6시부터 오후 1시, 주말에는 오전 7시부터 오후 1시까지 운영합니다. 커피 원두는 250g 기준 약 $19. 50에서 $32.

00 AUD 정도의 가격대입니다. 바리스타 교육 과정도 제공하고 있어 커피에 대한 깊은 이해를 원하는 이들에게 좋은 기회가 될 수 있습니다.