The Charles Brasserie

시드니 CBD 킹 스트리트에 위치한 The Charles Brasserie는 유럽의 그랜드 브라세리에서 영감을 받은 우아한 프렌치 레스토랑입니다. 1939년에 지어진 유서 깊은 아트 데코 양식의 ACA 빌딩에 2022년 10월 문을 열었으며, COX Architecture와 H&E Architects의 협력으로 과거의 건축미와 현대적인 디자인이 조화를 이룹니다.

Etymon Projects가 소유한 The Charles Brasserie는 총괄 셰프 Billy Hannigan과 페이스트리 셰프 Rhiann Mead의 지휘 아래 고전적인 프렌치 요리에 현대적인 감각을 더한 메뉴를 선보입니다. Billy Hannigan 셰프는 런던의 The Ledbury와 시드니의 Guillaume at Bennelong 등 유명 레스토랑에서 경력을 쌓았으며, Rhiann Mead 셰프는 Bennelong, Quay, Harrod's Food Hall 출신입니다.

레스토랑 내부는 높은 천장, 아트 데코 디테일, 화려한 샹들리에로 장식되어 웅장하면서도 세련된 분위기를 자아냅니다. 메인 다이닝룸 외에도 바, 프라이빗 다이닝룸, 메자닌 공간을 갖추고 있어 다양한 규모의 모임에 적합합니다. 특히 중앙의 티베로 스톤 벤케트와 오픈 키친은 다이닝 경험에 극적인 요소를 더합니다.

2025 Australia's Wine List of the Year Awards에서 3년 연속 'Three Goblets'을 수상하며 800여 종의 와인 리스트를 인정받았습니다. 메인 요리는 $40 이상으로 고가에 속하지만, 월-금 점심 및 저녁 특정 시간대에는 $59의 프리 픽스 메뉴를 이용할 수 있습니다. 월요일에는 BYO가 가능하며, 바에서는 월-토 오후 4시부터 7시까지 해피 아워를 운영하여 $2 굴, $16 칵테일 등을 즐길 수 있습니다.