Sonoma

시드니 알렉산드리아에 위치한 Sonoma는 장인정신으로 만든 사워도우 빵과 다양한 페이스트리로 유명한 베이커리 카페입니다. 32-44 Birmingham St에 자리한 이곳은 Sonoma Baking Company의 본사이자 대규모 생산 시설을 겸하고 있으며, 신선한 빵 냄새와 커피 향이 어우러진 편안한 공간을 제공합니다.

Sonoma Baking Company는 1998년 Andrew Connole이 아버지 Kerry, 형 Christian과 함께 빵에 대한 열정으로 시작되었습니다. Andrew Connole은 샌프란시스코에서 사워도우 제빵 기술을 배우며 최고의 빵을 만들겠다는 꿈을 키웠고, 2011년 6월 알렉산드리아에 본사 겸 카페를 오픈하며 그 꿈을 실현했습니다. 이곳은 Sonoma의 모든 빵을 생산하는 핵심 시설로, 시드니 전역의 최고급 레스토랑에도 빵을 공급하고 있습니다.

알렉산드리아 지점은 높은 천장과 세련된 모노크롬 인테리어가 돋보이는 개조된 창고형 공간입니다. 길게 뻗은 공간에는 9미터가 넘는 카운터와 좌석 벤치가 마련되어 있으며, 대형 창문을 통해 베이커리 생산 과정을 엿볼 수 있어 방문객들에게 특별한 경험을 선사합니다. 실내외 좌석이 모두 마련되어 있어 여유롭게 빵과 커피를 즐길 수 있습니다.

Sonoma는 매일 오전 7시부터 오후 3시까지 운영하며, 공휴일에는 오후 2시까지 문을 엽니다. 카운터에서 주문하며, 공식 웹사이트를 통해 픽업 주문도 가능합니다.