Sean's

본다이 비치(Bondi Beach)를 마주보는 노스 본다이(North Bondi)에 위치한 Sean's는 1993년부터 셰프 오너 션 모란(Sean Moran)이 운영해온 모던 오스트레일리아 레스토랑입니다. 이곳은 계절에 따라 매일 바뀌는 메뉴와 농장에서 직접 공수한 신선한 재료를 활용한 소박하면서도 정교한 요리로 유명합니다.

Sean's는 1993년 'Sean's Panaroma'라는 이름으로 문을 열었으며, 셰프 션 모란과 그의 파트너 마이클 로버트슨(Michael Robertson)이 버려진 창고를 직접 개조하여 시작했습니다. 이들은 블루 마운틴(Blue Mountains)에 위치한 자신들의 농장에서 직접 재배한 유기농 농산물과 가축을 요리에 사용하며, '농장에서 식탁으로(farm-to-table)' 철학을 30년 넘게 이어오고 있습니다.

셰프 션 모란은 시드니와 런던, 이탈리아의 레스토랑에서 경력을 쌓았으며, '영광스러운 가정식(glorified home cooking)'이라 불리는 자신만의 요리 스타일을 추구합니다. 그는 단순하고 겸손한 재료를 잊을 수 없는 식사로 변화시키는 데 탁월하며, 제철 식재료의 맛을 최대한 살리는 데 집중합니다.

레스토랑 내부는 본다이 비치의 편안하고 여유로운 분위기를 반영합니다. 조개껍데기로 만든 고래 장식과 다양한 예술 작품, 줄무늬 리넨 테이블보와 빈티지 의자들이 어우러져 아늑하고 개성 있는 공간을 연출합니다. 45석 규모의 작은 실내 공간과 날씨가 좋을 때 이용 가능한 야외 테이블, 그리고 오션 뷰를 감상할 수 있는 12인용 프라이빗 다이닝 룸을 갖추고 있습니다.

대표 메뉴·시그니처 * Roast Chicken — 셰프 모란의 농장에서 공수한 닭으로 만든 시그니처 로스트 치킨. * Linguine with Lemon, Chilli and Parmesan — 레몬, 칠리, 파르메산 치즈로 맛을 낸 링귀니. * Vanilla ice cream with raspberry jelly — 바닐라 아이스크림과 라즈베리 젤리 디저트.

Sean's는 1인당 140 호주 달러의 3코스 메뉴를 제공하며, 메뉴는 매일 변경됩니다. 6인 이상 예약 시 10%의 서비스 요금이 추가됩니다. 예약은 필수이며, 특히 주말 점심과 저녁 시간은 미리 예약하는 것이 좋습니다.