Rockpool Bar & Grill
📋 정보
Rockpool의 시작은 1989년, 셰프 Neil Perry가 The Rocks에 오리지널 Rockpool을 오픈하면서 시작됐습니다. 이후 Bar & Grill 포맷으로 확장됐고, 현재 Sydney flagship은 2009년부터 운영 중입니다.
현재 시드니 지점은 1936년 Art Deco 건물 City Mutual Building 안에 있습니다. 높은 천장, 대리석 기둥, 클래식 뉴욕 스테이크하우스 분위기의 공간 자체가 시드니 최고급 다이닝룸 중 하나로 평가됩니다.
Rockpool이 중요한 이유는 호주산 프리미엄 beef standard를 끌어올림, dry-aging 대중화, produce-first 철학 정착, 서비스 기준 상향 등을 꼽을 수 있습니다. Rockpool Sydney는 Wine Spectator Grand Award를 오래 유지한 곳으로 유명합니다. 와인 셀렉션 규모가 압도적입니다.
✍️ Editor's Review
호주식 프리미엄 스테이크 다이닝의 기준점이라 할 수 있다. 최고급 호주산 와규 스테이크를 차콜 그릴과 우드파이어로 조리하는 호주 대표 스테이크하우스. 클래식 호주 파인다이닝을 보여준다.
소고기의 다양한 품종과 부위를 에이징하여 사용하고 있다. Steak + Potato gratin + Creamed spinach + Red wine이 정석이지만 코스 메뉴도 괜찮고 스테이크 테이스팅 메뉴는 호주 대표 품종 소들의 여러 부위를 경험할 수 있어서 좋다. Bar 에서 판매하는 와규 버거도 맛있다.
🍽️ 추천 메뉴
- 1Premium Australian Wagyu Steak
- 2Seafood Platter
- 3Charcoal Grilled Dishes
주소
66 Hunter St, Sydney NSW 2000, Australia
전화번호
(02) 8099 7077⭐ 전문가 평점
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