Restaurant Hubert

시드니 CBD 지하에 위치한 레스토랑 위베르(Restaurant Hubert)는 전후 파리의 화려함과 낭만을 현대적으로 재해석한 프렌치 레스토랑입니다. 촛불이 일렁이는 어두운 조명과 라이브 재즈 음악이 어우러져 친밀하면서도 웅장한 분위기를 선사합니다. 이곳은 단순한 식사 공간을 넘어, 재즈 클럽, 바, 공연장, 영화관의 요소를 모두 갖춘 복합적인 공간입니다.

2016년 Swillhouse Group의 첫 번째 정식 레스토랑으로 문을 연 위베르는 오픈 초기부터 시드니 미식계의 주목을 받았습니다. 2016년 Time Out Sydney Food Awards에서 'Restaurant of the Year'를 비롯해 여러 상을 수상하며 그 명성을 입증했습니다. 현재 총괄 셰프는 Brendan Fong으로, 프랑스 고전 요리에 동아시아적 요소를 가미하여 신선하고 가벼운 메뉴를 선보이고 있습니다.

레스토랑은 나선형 계단을 따라 내려가면 나타나며, 빈티지 포스터와 약 4,000개의 미니어처 주류 병들이 벽을 장식하고 있어 마치 다른 시대로 시간 여행을 온 듯한 느낌을 줍니다. 메인 다이닝 룸인 비아트릭스 다이닝 룸(Beatrix Dining Room) 외에도 바 핀서(Bar Pincer)와 바 노르망디(Bar Normandy) 등 여러 구역이 있으며, 100석 규모의 극장도 갖추고 있습니다. 벨벳 커튼, 나무 패널, 아기 그랜드 피아노 등이 공간의 품격을 더합니다.

예약은 필수이며, 특히 저녁 시간대에는 미리 예약하는 것이 좋습니다. 매일 17시부터 18시까지 해피 아워가 운영되어 다양한 음식과 음료를 즐길 수 있습니다.