olotl

시드니에서 가장 주목받는 멕시코 레스토랑 중 하나로, 단순한 타코 가게가 아니라 멕시코 가정의 전통 레시피와 가족의 역사를 담은 레스토랑입니다. “Everything made from scratch by my mum + me”라는 문구처럼 엄마와 딸이 함께 운영하는 여성 창업 브랜드라는 점이 가장 큰 특징입니다.

Blanca Mejia(어머니), Blanca Perera(딸), 멕시코에서 여러 세대에 걸쳐 레스토랑을 운영해 온 가문 출신, 딸 Blanca Perera는 원래 건축가(Architect)로 일했지만, 가족의 요리 문화를 이어가기 위해 어머니와 함께 Olotl을 창업했습니다.

대표 메뉴인 Mole Verde는 증조할머니의 레시피를 바탕으로 만들어졌으며, 31가지 재료, 각종 견과류, 여러 종류의 칠리, 채소를 하루 종일 천천히 조리하는 방식으로 만듭니다.

Olotl의 가장 큰 자부심은 또르띠야입니다. 매장에서 직접 생산, 매주 수백 장을 수작업으로 제작, 남반구 최고 수준의 콘 또르띠야라는 평가를 받기도 함, 타코보다 또르띠야 자체를 칭찬하는 리뷰가 매우 많습니다.

Sello M (멕시코 정부 공식 Authenticity Seal) 을 수상 이 인증은 해외에서 멕시코 전통 음식을 올바르게 알리는 레스토랑에 수여되는 공식 인증으로 평가받고 있습니다.