KOSUKE RAMEN - HONTEN

KOSUKE RAMEN - HONTEN은 멜로즈 파크의 멜로즈 센트럴 상업지구에 위치한 도쿄 스타일 라멘 전문점입니다. 일본 도쿄와 호주에서 여러 라멘 전문점을 운영한 일본인 오너 셰프 Kosuke가 운영합니다. 노스 스트라스필드 본점과 로즈베리 매장을 통합하여 멜로즈 파크 신규 플래그십 매장으로 이전 개업했습니다.

육수와 면, 타레를 비롯한 메뉴 구성 요소의 약 95%를 매장에서 직접 제조합니다. 20시간 이상 끓여낸 돈코츠 육수와 10시간 이상 끓인 닭 육수를 사용하며 MSG를 첨가하지 않습니다. 매장에서 자체 제면하는 면은 라멘 종류에 따라 가는 면, 중태면, 굵은 면 등 세 가지 형태로 구분해 사용합니다.