Kakigori Kaiji

시드니 헤이마켓의 달링 스퀘어 지역에 위치한 Kakigori Kaiji는 시드니 최초의 일본식 카키고리 전문점입니다. 이곳은 일본의 전통 디저트인 카키고리를 현대적인 방식으로 선보이며, 섬세하고 부드러운 얼음과 다채로운 맛의 시럽, 토핑으로 특별한 경험을 제공합니다.

Kakigori Kaiji는 2024년 7월에 문을 열었으며, Miho Wakatsuki와 그녀의 남편 Warren이 운영합니다. 이곳의 카키고리는 일본 가나자와의 쿠라모토 아이스(Kuramoto Ice)에서 공수한 얼음을 사용합니다. 이 얼음은 48시간 동안 천천히 얼려 불순물이 적고 녹는 속도가 느려, 마치 눈처럼 부드러운 식감을 자랑합니다. 모든 시럽은 매장에서 직접 만들며, 폼, 젤리, 쿠키, 신선한 과일 등 다양한 토핑을 곁들여 맛과 식감의 조화를 이룹니다.

Kakigori Kaiji의 카키고리는 양이 푸짐하여 2~3명이 함께 나누어 먹기에도 좋습니다. 전통적인 카키고리의 역사와 현대적인 해석이 어우러진 이곳에서 독특하고 시원한 디저트를 경험할 수 있습니다.