Bistecca

Bistecca는 피렌체 스타일 스테이크인 '비스테카 알라 피오렌티나(bistecca alla Fiorentina)' 한 가지 메뉴에 집중하는 스테이크 전문점입니다. 시드니 CBD의 지하에 자리한 이탈리안 칵테일 바이기도 합니다.

2018년 7월 문을 열었습니다. 공동 대표인 James Bradey와 Warren Burns는 이탈리아를 여행하며 얻은 영감을 바탕으로 레스토랑을 구상했습니다. 인테리어는 Tom Mark Henry가 디자인했으며, 대리석과 테라초 타일, 목재 패널 등을 사용해 토스카나 지방의 고풍스러운 분위기를 연출합니다.

헤드 셰프는 Pip Pratt로, 과거 영국 미쉐린 스타 레스토랑 Club Gascon과 시드니의 Bentley에서 근무한 경력이 있습니다.

식사 공간에서는 휴대전화 사용을 지양하고 대화에 집중하는 경험을 제공합니다. 혼자 방문하는 손님은 조리 과정을 볼 수 있는 화덕 앞 좌석에 앉을 수 있습니다. 별도의 바(Bar) 공간은 예약 없이 방문 가능하며, 스테이크를 제외한 자체 메뉴를 제공합니다. World’s 101 Best Steak Restaurants 2026 - #97 선정되었습니다.

대표 메뉴는 다음과 같습니다. * Bistecca alla Fiorentina — 숯과 아이언바크(ironbark) 나무 위에서 미디엄 레어로 구워낸 리버라인 블랙 앵거스 T본 스테이크 * Edible beef dripping and duck fat candle with housemade focaccia — 직접 만든 포카치아와 함께 제공되는 먹을 수 있는 소기름·오리 지방 양초 * Ricotta dumplings with walnut ragu, shimeji mushrooms and bocconcini — 호두 라구, 만가닥버섯, 보콘치니를 곁들인 리코타 덤플링 * Baby Brussels sprouts with sour cream and grated pecorino — 사워크림과 페코리노 치즈를 뿌린 미니 양배추 * Tiramisu — 이탈리안 디저트 티라미수

예약은 필수이며, 방문 30일 전부터 웹사이트를 통해 가능합니다. 가격대는 높은 편입니다.