Berowra Waters Inn
📋 정보
베로라 워터스 인(Berowra Waters Inn)은 시드니 북부 호크스베리 강 지류인 베로라 크릭(Berowra Creek) 강변에 자리한 모던 호주 파인 다이닝 레스토랑입니다. 이곳은 수상 또는 항공으로만 접근할 수 있는 독특한 위치와 프리츠커상 수상 건축가 글렌 머컷(Glenn Murcutt)이 설계한 건축물로 유명합니다. 자연 친화적인 환경 속에서 호주 건축, 와인, 음식의 정수를 경험할 수 있는 곳으로 평가받습니다.
베로라 워터스 인은 1920년대 찻집으로 시작하여 1975년 토니와 게이 빌슨(Tony and Gay Bilson)이 인수했습니다. 1976년부터 1983년까지 글렌 머컷이 시드니 사암, 골함석, 유리 루버 창문을 활용한 독특한 호주 토착 양식으로 건물을 재설계했습니다. 2012년부터 브라이언 제라티(Brian Geraghty) 셰프가 소유 및 운영하며, 2025년 고멧 트래블러 독자 선정 아이콘 어워드(Gourmet Traveller Readers' Choice Icon Award)를 수상하고 2026년 굿 푸드 가이드(Good Food Guide)에서 2 Hat을 획득하는 등 꾸준히 높은 평가를 받고 있습니다.
브라이언 제라티 셰프는 호주와 유럽의 유수 키친에서 경력을 쌓았으며, 2018년 골트 & 밀라우 호주(Gault & Millau Australia)에서 올해의 셰프(Chef of the Year)로 선정되기도 했습니다. 현재 헤드 셰프인 잭 브라운(Jack Brown)은 클래식 프랑스 기술과 지속 가능한 호주 토착 식재료를 결합한 요리 방향을 추구합니다. 레스토랑은 강변의 고요한 자연 경관을 배경으로, 글렌 머컷이 '물가의 베란다'라고 묘사했던 개방적이고 통풍이 잘 되는 공간에서 식사를 제공합니다.
베로라 워터스 인은 현지 제철 식재료를 활용한 6코스 테이스팅 메뉴를 선보입니다. 각 요리는 섬세하게 플레이팅되며, 호주 토착 식재료의 풍미를 살린 창의적인 조합이 특징입니다.
✍️ Editor's Review
로컬 식재료를 사용해 시즌마다 호주를 표현한 적절한 코스를 보여준다. 코스는 심플하게 진행되며 음식은 전반적으로 소스가 과하게 튀지 않고 제철 식재료가 가진 맛 잘 살려주는 스타일이다. 워터프런트의 낭만적인 분위기와 우아한 인테리어 역시 레스토랑이 가진 장점이다.
Berowra Water 지역에 들어가면 핸드폰이 잘안터지기 때문에 예약시간 10분전에 도착하는게 좋다. 예약을 할때 도착 장소를 지정하면 약속된 픽업 장소에 보트가 와서 픽업을 해준다. 해가 천천히 떨어지는 여름에는 디너코스로 예약을 하는게 좋고 다른 계절에는 런치코스로 예약하는걸 추천한다. 시드니에서 거리가 좀 멀지만 충분히 찾아갈만한 가치가 있고 오랫동안 기억될 특별한 미식 경험을 할 수 있다.
🍽️ 추천 메뉴
6코스 테이스팅 메뉴
주소
1 Calabash Point, Berowra Waters NSW 2159
⭐ 전문가 평점
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