Baker Bleu
📋 정보
시드니 더블 베이에 위치한 Baker Bleu는 오랜 발효 과정을 거친 사워도우 빵과 다양한 페이스트리로 유명한 베이커리입니다. 2 Guilfoyle Ave에 자리하고 있으며, 멜버른에서 시작된 이 베이커리는 시드니에서도 높은 품질의 빵을 선보이며 많은 사랑을 받고 있습니다.
Baker Bleu는 2016년 Mike Russell과 Mia Russell 부부가 멜버른에서 설립했습니다. 2022년 시드니 더블 베이에 첫 매장을 열었으며, 초기에는 유명 셰프 Neil Perry와의 파트너십으로 주목받았습니다. Neil Perry는 2025년 5월(또는 9월)에 파트너십에서 물러났고, 현재는 Russell 부부가 더블 베이 매장을 포함한 모든 Baker Bleu 지점의 소유권을 가지고 운영하고 있습니다.
매장은 미니멀하고 질감 있는 디자인으로 빵 자체에 집중할 수 있도록 설계되었습니다. 더블 베이 매장은 테이크아웃 전문점으로 운영되며, 매일 신선하게 구운 사워도우 빵과 페이스트리 외에도 Market Lane 커피, 컬처드 버터, 소량 생산 잼 등 다양한 식료품을 판매합니다.
Baker Bleu는 매일 오전 7시 30분부터 오후 3시까지 문을 엽니다. 방문 경험 기준으로 시나몬 롤은 대략 A$9–12 정도이며, 메뉴와 방문 시점에 따라 달라질 수 있습니다.
✍️ Editor's Review
오픈전부터 굉장히 철저하게 준비해서 수준 높은 베이커들을 영입하고 훈련시킨 곳이다. 덕분에 사워도우, 베이글, 크로아상 등 모든 종류의 빵이 평균 이상으로 맛있다. 시즌별 샌드위치도 반드시 먹어봐야 하는 메뉴다. 시드니 최고 베이커리 중 한곳이다.
🍽️ 추천 메뉴
- 1다크 크러스트 사워도우
- 2뉴욕 스타일 베이글
- 3로마식 피자
- 4유자 크루아상
메뉴 설명 보기
48시간 장기 발효를 거쳐 독특한 '다크 크러스트'를 자랑하는 사워도우 빵입니다. 쫄깃한 뉴욕 스타일 베이글과 신선한 제철 재료로 만든 샌드위치도 인기입니다. 돌 오븐에서 구워낸 제철 토핑의 로마식 피자와 유자 크루아상 같은 다양한 페이스트리도 맛볼 수 있습니다.
주소
2 Guilfoyle Ave, Double Bay NSW 2028, Australia
⭐ 전문가 평점
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