a Mare

시드니 바랑가루의 크라운 시드니 1층에 위치한 'a'Mare'는 알레산드로 파보니(Alessandro Pavoni) 셰프가 이끄는 클래식 파인 다이닝 이탈리안 레스토랑입니다. '바다 옆'이라는 뜻의 이름처럼, 이탈리아 해안의 매력과 시드니 하버의 아름다운 전망에서 영감을 받아 신선한 호주 식재료와 전통적인 이탈리아 레시피를 결합한 요리를 선보입니다.

알레산드로 파보니 셰프는 2009년 'Ormeggio at The Spit'으로 시드니 다이닝 씬에 이름을 알렸으며, 2020년 12월 'a'Mare'를 오픈했습니다. 2026년 4월에는 좀 더 캐주얼한 피자 레스토랑 'Pizza'Mare'와 아페리티보 바 'Vista'Mare'를 추가하여, 하나의 공간에서 다양한 이탈리안 미식 경험을 제공하는 복합 다이닝 공간으로 확장했습니다.

'a'Mare'의 요리는 파보니 셰프의 북부 이탈리아 어린 시절 추억과 할머니의 부엌에서 영감을 받아, 이탈리아 각 지역의 이야기를 담은 단순하면서도 정교한 맛을 추구합니다. 다이닝 룸은 이탈리아 팔라초에서 영감을 받은 고급스러운 인테리어로 꾸며져 있으며, 바랑가루 해변의 탁 트인 전망을 감상할 수 있습니다. 테이블 사이드 서비스와 같은 극적인 요소들이 더해져 특별한 식사 경험을 선사합니다.

대표 메뉴로는 테이블 사이드에서 직접 만들어주는 'Trofie al Pesto', 랍스터를 곁들인 'Spaghetti alla Chitarra a'Mare', 1kg 송아지 커틀릿 'Cotoletta' 등이 있습니다. 또한, 파보니 셰프의 어린 시절 추억이 담긴 'Tiramisu al cucchiaio'도 인기 있는 디저트입니다. 'a'Mare'는 Australian Good Food Guide Awards에서 셰프 햇(Chef's Hat)을 수상하며 그 실력을 인정받았습니다.

예약이 권장되며, 스마트 캐주얼 드레스 코드를 권장합니다. 신용카드 결제 시 수수료가 부과되며, 주말 및 공휴일에는 추가 요금이 적용됩니다. 전용 비건 및 채식 메뉴와 어린이 메뉴도 제공되어 다양한 고객의 요구를 충족시킵니다.