40Res

시드니 서리 힐스(Surry Hills)의 40Res는 편안한 분위기에서 훌륭한 음식과 와인을 즐길 수 있는 동네 와인 바입니다. 이곳은 부티크 와인메이커의 와인과 호주 최고급 식재료를 활용한 스낵 중심의 메뉴를 선보입니다.

40Res는 Tetsuya's의 전 총괄 셰프였던 Josh Raine의 첫 단독 사업으로, 2025년 3월에 문을 열었습니다. Josh Raine 셰프와 헤드 셰프 Michael Tran은 런던의 미슐랭 스타 레스토랑에서 쌓은 경험을 바탕으로, 고급 다이닝의 섬세함을 캐주얼하고 접근하기 쉬운 환경에 접목했습니다.

40Res의 메뉴는 셰프들의 여행 경험과 어린 시절의 추억에서 영감을 받아 계절에 따라 변화하며, 호주 현지 식재료를 강조합니다. 아늑하고 친밀한 분위기는 와인과 음식을 편안하게 즐기기에 이상적입니다. 총지배인 Keliann Zellman이 엄선한 와인 리스트는 떼루아를 중시하는 부티크 생산자들의 와인을 중심으로 유럽과 호주 전역의 다양한 와인을 제공합니다.

40Res는 매달 'HI-RES'라는 파인 다이닝 시리즈를 통해 셰프의 창의적인 요리를 선보이기도 합니다. 예약 및 워크인 모두 가능하며, 예약 시 시간 제한 없이 여유로운 식사를 즐길 수 있습니다.