Bourke Street Bakery

Surry Hillsに位置する「Bourke Street Bakery」は、シドニーを象徴するベーカリーで、手作りのパンやパイ、ペイストリー、タルトなどが評判です。 地元住民から観光客まで幅広く愛されており、シンプルながらも質の高い食を提供することでその地位を築いてきました。

2004年の冬、Surry Hillsの角にある小さなショップから物語は始まりました。 共同創設者のDavid McGuinness氏とPaul Allam氏は、最高級の食材を使ったハンドメイド製品への情熱を共有し、数年かけてシドニー中を探し回った末、633 Bourke Streetのこの場所に辿り着きました。

創設者でありシェフのPaul Allam氏は、もともと料理人でしたが、パン作りの魅力に取り憑かれ、職人技が光るベーキングの道へと進みました。 「良い食事とコミュニティこそが、より良い人生に不可欠である」という信念のもと、誰もが温かく迎えられる場所であることを大切にしています。 すべての製品を手作業で作り、最高の食材のみを使用する伝統的な製法を今も守り続けています。

Surry Hillsの店舗はこぢんまりとして居心地が良く、店内外に少しのテーブル席が用意されています。 よく行列ができていますが、スタッフの手際が良いので回転はスムーズです。 焼き立てのパンやペイストリーの香りに包まれ、活気ある雰囲気を感じることができます。