The Charles Brasserie

Sydney CBDのKing Streetに位置する「The Charles Brasserie」は、ヨーロッパのグランド・ブラッスリーにインスパイアされた優雅なフレンチレストランです。 1939年に建てられた歴史あるアートデコ様式のACAビル内に2022年10月オープン。 COX ArchitectureとH&E Architectsのコラボレーションにより、往年の建築美とモダンなデザインが見事に調和しています。

Etymon Projectsが手がけるこの店は、総料理長Billy Hannigan氏とパティシエのRhiann Mead氏の指揮のもと、クラシックなフレンチに現代的な感性を加えたメニューを提供しています。 Billy Hannigan氏はロンドンの「The Ledbury」やSydneyの「Guillaume at Bennelong」などの名店でキャリアを積み、Rhiann Mead氏は「Bennelong」、「Quay」、「Harrod's Food Hall」出身の実力派です。

高い天井、アートデコのディテール、華やかなシャンデリアで彩られた店内は、重厚かつ洗練された雰囲気が漂います。 メインダイニングのほか、バー、プライベートダイニング、メザニン（中二階）スペースも完備しており、様々なシーンで利用可能です。 特に中央のチベロストーンのベンチシートとオープンキッチンが、食事のひとときをドラマチックに演出してくれます。

「2025 Australia's Wine List of the Year Awards」では3年連続で最高評価の『Three Goblets』を受賞し、800種を超えるワインリストが高く評価されています。 メイン料理は$40〜と高級な価格帯ですが、月〜金のランチおよびディナーの特定時間には$59のプリフィックスメニューも用意されています。 月曜日はワインの持ち込み（BYO）が可能で、バーでは月〜土の午後4時から7時までハッピーアワーを開催。 $2の生牡蠣や$16のカクテルなどを楽しめます。