Sonoma

シドニーのAlexandriaに位置するSonomaは、職人技が光るサワードウブレッドと多彩なペストリーで知られるベーカリーカフェです。 32-44 Birmingham Stにあるこの店舗は、Sonoma Baking Companyの本社兼大規模な製造施設でもあり、焼きたてのパンの香りとコーヒーの香りが漂う心地よい空間が広がっています。

Sonoma Baking Companyは1998年、Andrew Connoleが父Kerry、兄Christianと共にパンへの情熱からスタートさせました。 Andrewはサンフランシスコでサワードウの製パン技術を学び、最高のパンを作るという夢を抱きました。 そして2011年6月、Alexandriaに本社兼カフェをオープンし、その夢を実現させたのです。 ここはSonomaのすべてのパンを生産する中核施設であり、シドニー全域の高級レストランにもパンを供給しています。

Alexandria店は、高い天井と洗練されたモノクロのインテリアが目を引く倉庫リノベーション空間です。 奥行きのある店内には9メートルを超えるカウンターとベンチ席があり、大きな窓からはパンの製造工程を覗き見ることができます。 屋内・屋外の両方に座席があり、ゆったりとパンとコーヒーを楽しめます。

営業時間は毎日午前7時から午後3時まで（祝日は午後2時まで）。 カウンターで注文するスタイルで、公式サイトからピックアップの予約も可能です。