Pilot

キャンベラのAinslieにある商店街の裏手にひっそりと佇む、わずか24席のファインダイニング。 お品書きはなく、7コースのデギュスタシオン（おまかせコース）のみを提供。 オーストラリアの食材にアジアやヨーロッパのエッセンスを加えた独創的な料理が楽しめます。

1人あたり約$200。 キャンベラの美食の頂点と称される場所です。