My Mother's Cousin Bexley North

SydneyのBexley Northに位置するMy Mother's Cousinは、ニューヨークスタイルのピザとウィングを専門とするカジュアルレストランです。 厳選された食材とユニークな味の組み合わせで、地元の人々から絶大な支持を得ています。

My Mother's Cousinは2021年のSydneyロックダウン期間中にオープンしました。 オーナーのAmani Rachid、Huss Rachid、Sal Senanの3人は、以前RockdaleでNineteen43というカフェを運営していました。 店名のMy Mother's Cousinは、Nineteen43を「母」に見立て、その「いとこ」という意味が込められています。 アメリカを訪れた際に現地のピザ店からインスピレーションを受け、Sydneyに新しいピザのスタイルを提案したいと考えたのが始まりです。

店内は1940〜50年代のアメリカ東海岸のピザ屋を彷彿とさせるレトロな雰囲気。 壁にはヒップホップのアイコンやスポーツ界のレジェンドたちの写真が飾られ、フルートガラスやチェック柄の床、そしてヒップホップ音楽が流れる活気あるダイナースタイルを演出しています。 こぢんまりとしたダイニングスペースもありますが、主にクイックサービスに重点を置いています。

ピザ生地は最低48時間発酵させることで、外はカリッと、中はもちもちとした食感を実現。 100%オーストラリア産の石灰粉とイタリア産の高級小麦粉を使用しています。 また、すべてのメニューが100%ハラール対応です。