Muse Restaurant

Hunter ValleyのPokolbinにあるMuse Restaurantは、地元の旬の食材を最大限に活かしたモダン・オーストラリアン・ファインダイニングです。 Hungerford Hill Wineryの敷地内にあり、洗練された空間でプロフェッショナルかつ温かみのあるサービスを受けることができます。

2009年にシェフのTroy Rhoades-Brown氏と妻のMegan氏がオープンして以来、オーストラリア屈指のリージョナル・レストランとしてその名声を維持し続けています。 Rhoades-Brownシェフは24歳という若さでこの店を立ち上げ、ロンドンの有名店での経験を経てHunter Valleyに戻り、自身の料理哲学を形にしました。 彼の料理は高度な技術と節度、そして素材への敬意に基づいており、季節ごとに変わるメニューを通してHunter Valleyの恵みの真髄を表現しています。

店内は高い天井、むき出しの梁、大きな暖炉、そしてオープンキッチンが調和し、開放感と心地よさが共存しています。 大きな窓からはブドウ畑が一望でき、昼は柔らかな自然光が差し込み、夜はロマンチックなムードに包まれます。 2015年からSydney Morning Herald Good Food Guideで「2シェフハット」を連続受賞しており、2026年のAustralian Good Food Guideでも「16シェフハット・アワード」を受賞するなど、その実力は折り紙付きです。

営業時間は、水・木が18:00〜20:30、金・土が17:30〜20:30。 土曜日のみ12:00〜14:00のランチ営業も行っています。 事前予約は必須で、土曜日の予約および15名以上の団体予約には1人あたり$85のデポジットが必要です。