Kuro Bar & Dining

シドニーのKent Streetに位置する「Kuro Bar & Dining」は、日本の精緻な技法とオーストラリアの厳選食材を融合させた、モダンな日豪ダイニングです。 1910年築の歴史ある建物内にあり、日本の「金継ぎ」に着想を得たインテリアが、過去と現在が調和する独特の空間を作り出しています。

2019年11月1日にオープンし、共同オーナーのAlan Wong氏と総料理長のTaka Teramoto氏が手掛けています。 Teramotoシェフはパリのミシュラン星付き店「Pages」や東京の「Florilège」で研鑽を積んだ実力派。 その経験と日本の伝統がオーストラリアの食材と出会い、特別な一皿を生み出します。

店内は56本のオーク材の照明ビームとエレガントなダークマーブルのテーブルが特徴的。 コンクリートの床の亀裂を金で埋めた金継ぎの演出が、芸術的な感性を添えています。 40席のダイニングルーム、8席のバー、そしてシェフズテーブルがあり、シーンに合わせた食事体験を提供します。

SMH Good Food Guideにも選出され、ワインプログラムは2025 Australian Wine List of the Year Awardsで2グラスを受賞。 ランチ・ディナーともにアラカルト、セットメニュー、そしてシェフおまかせコース（$250）から選べます。