Kosuke Ramen - Lane Cove

Kosuke Ramen Lane Coveは、シドニーのLane Coveにある日本ラーメン専門店です。 東京スタイルの本格的なラーメンとつけ麺を提供しており、自家製のスープと麺で現地の味を再現しています。

Kosuke Ramenは2018年にNewingtonで1号店をオープンし、オーナーシェフのKosuke氏が自らメニュー開発と運営に携わっています。 日本とオーストラリアで複数のラーメン店を成功させた経験を持ち、スープや麺を含むメニューの95%を店内で手作りしています。 特に豚骨スープは、一般的なラーメン店の2倍の骨を使用し20時間以上かけて炊き出し、鶏スープも10時間以上煮込んで深いコクを引き出しています。 化学調味料（MSG）を使用しないことをポリシーとしています。

店内はこぢんまりとしており、オープンキッチンとカウンター席を備え、地元の人々や家族連れに人気です。 ピーク時には行列ができることもあります。

代表的なメニューには豚骨ラーメン、つけ麺、トマトラーメンなどがあり、麺の太さや茹で加減、スープの濃さなどを好みに合わせてカスタマイズできます。 サイドメニューには唐揚げ、焼き餃子、揚げ出し豆腐などが揃っています。