Kakigori Kaiji

シドニー・ヘイマーケットのDarling SquareエリアにあるKakigori Kaijiは、シドニー初の日本式かき氷専門店です。 日本の伝統的なデザートであるかき氷をモダンにアレンジし、繊細でふわふわな氷と多彩なフレーバーのシロップ、トッピングで特別な体験を提供しています。

2024年7月にオープンしたこの店は、Miho Wakatsuki氏と夫のWarren氏が運営しています。 氷は石川県金沢市の「クラモト氷業（Kuramoto Ice）」から取り寄せたものを使用。 48時間かけてゆっくりと凍らせた不純物の少ない氷は、溶けにくく、まるで雪のような口どけが自慢です。 シロップはすべて店内で手作りされており、フォーム、ゼリー、クッキー、フレッシュフルーツなどのトッピングが味と食感にアクセントを加えます。

ボリューム満点なので、2〜3人でシェアして食べるのもおすすめ。 伝統と現代的な解釈が融合した、新感覚のひんやりスイーツを楽しめます。