Hearthe - Cake Shop and Bakery Stanmore

シドニー・インナーウェストのStanmoreにあるHeartheは、マスター・ペストリー・シェフのクリストファー・テ（Christopher Thé）氏が、オーストラリアの先住民が古来から使用してきた食材（ブッシュ・タッカー）を取り入れて展開するケーキショップ兼カフェです。 「Heart（心）」「Art（芸術）」「Earth（地球）」、そしてシェフの姓である「Thé」を組み合わせた店名の通り、オーストラリアの気候に適した保存技術を駆使し、美しく美味しいケーキを作り上げています。 Heartheは2023年2月にオープン。 Black Star Pastryの創業者であり、「世界で最もInstagramに投稿されたケーキ」として有名なストロベリー・ウォーターメロン・ケーキの生みの親であるクリストファー・テ氏の新たな挑戦の舞台です。

Stanmore駅の向かいに位置するアールデコ調の明るく温かみのある空間は、自然光がたっぷりと差し込み、屋外にはペット同伴可能な席も用意されています。 シェフはここで少人数のチームと共に地域社会に貢献し、心からの料理を提供することに最大の幸せを感じていると言います。 メニューは季節ごとに変わり、独創的なケーキやペストリーだけでなく、サンドイッチやブランチメニュー、さらにはディナーまで幅広く楽しめます。

営業時間は月曜から土曜が午前6時から午後3時まで、日曜は午前7時から売り切れ次第終了となります。 金曜と土曜の夜（17:30〜22:30）にはディナーメニューも提供。 訪問時の経験では1人あたりの予算はおおよそA$20〜35ほどですが、メニューや訪問時期によって変わることがあります。