Hakiki Newtown

Hakiki Newtownは、Sydneyで最も有名なトルコアイス専門店の一つです。 単なるデザートショップではなく、トルコのMaraş（マラシュ）地方の伝統的なアイスクリームとデザート文化をそのまま伝えるブランドとして、観光客だけでなくローカルからも愛され続けています。

Hakikiは、Nev Bagriyanikと妻の**Zeyneb Bagriyanik**によって2015年に設立されました。

夫妻はトルコのMaraş出身で、子供の頃から親しんできた伝統のアイスクリームをオーストラリアに広めたいという想いから、Newtownに1号店をオープンしました。 Nevがアイスクリームを作り、Zeynebがバクラヴァやターキッシュ・ディライトなどのデザートのほとんどを手掛ける、家族経営のブランドです。

一般的なジェラートやアイスクリームとの最大の違いは、**Salep（野生のランの根の粉末）**を使用している点です。 この素材のおかげで、アイスクリームは非常にモチモチとした食感になり、溶けにくく、伸びるという特徴を持ちます。

伝統的なスタイルでは非常に硬いため、ナイフとフォークで食べることもあり、これがMaraşアイスクリームの象徴的なスタイルとなっています。