Gumnut Patisserie Bowral

Gumnut Patisserie Bowral店。 本格的なフレンチスタイルのケーキとペイストリーでSouthern Highlandsを代表するパティスリーです。

1990年代半ばから続く家族経営のパティスリーで、Tracy & Vicki Nickl夫妻が中心となって運営しています。 Southern Highlandsの地で30年近く愛され続け、「伝統的なフレンチスタイル」と「オーストラリアのローカルベーカリー文化」を見事に融合させた名店です。

製パン設備の一部を自社設計するなどこだわりが強く、ゼロ・ウェイスト（廃棄ゼロ）の運営や若手職人の育成にも力を入れています。

Royal Easter Show President’s Medal (2021) をはじめ、数多くの賞を受賞しています。