Gumnut Patisserie Berrima

Gumnut PatisserieのBerrima店。 フレンチスタイルのケーキとペイストリーでSouthern Highlandsを代表するパティスリーです。

1990年代半ばから続く家族経営で、Tracy & Vicki Nickl夫妻が中心です。 Southern Highlandsで30年近くの歴史があり、「伝統的なフレンチスタイル」と「オーストラリアのローカルベーカリー文化」を融合させたスタイルが特徴です。

製パン設備を自ら設計し、ゼロ・ウェイスト運営や見習い職人の育成にも定評があります。

Royal Easter Show President’s Medal (2021) など、受賞歴も多数。