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Fabbrica Pasta Shop
📋 情報
Love Tilly Groupが手掛けるパスタショップ＆デリ。 CBDに位置し、新鮮な自家製生パスタを量り売りしているほか、シンプルなイタリア料理も楽しめます。 「Fabbrica Pasta Bar」シリーズの原点となる店舗です。
Fabbricaとはイタリア語で「工場」を意味します。
実際に店の中央にはパスタ押し出し機（extruder）があり、ここで様々な伝統的なイタリアンパスタが作られています。 当初はパスタ工場＋デリ＋テイクアウトショップに近い形態でしたが、現在のCBD店は、ゆったりと食事とワインを楽しめるパスタショップ＋レストラン＋ワインバーへと進化しました。
Love Tilly Groupの系列には、Ragazzi Wine + Pasta、Love Tilly Devine、Dear Sainte Éloise、Palazzo Salato、Letra Houseなどがあります。 グループ全体がナチュラルワインや小規模生産者のワインに強みを持っているため、Fabbricaでもパスタだけでなく、低介入（minimal-intervention）のイタリアンワインが重要な要素となっています。
✍️ 編集部レビュー
Fabbrica Pasta Shopは、2020年のパンデミック中にRagazzi Wine + Pastaのチームが販売し始めたホームクッキング用のパスタキットからスタートし、今ではSydneyの各エリアに展開しています。
店内のパスタ成形機（エクストルーダー）で作られる様々な形の生パスタが主役。 伝統的なイタリアンをベースにしつつも、堅苦しさを排除したモダンでカジュアルなスタイルが魅力です。 パスタと一緒にナチュラルワインを楽しめるほか、パスタやソース、厳選された食材を購入して自宅で楽しめるのも嬉しいポイントです。
🍽️ おすすめメニュー
- 1Spaghetti Cacio e Pepe
- 2Tonnarelli with Lamb Ragù
- 3Prosciutto & Stracciatella Focaccia
住所
161 King St, Sydney NSW 2000
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