Eat at Robs

シドニーのRozelleにある「Eat at ROBs」は、オクラホマスタイルのスマッシュバーガー専門店です。 肉汁あふれるパティと薄くスライスしてカリカリに焼いた玉ねぎが絶妙にマッチした独特のバーガーで、地元の人々に愛されています。

2019年にオープンしたこの店の名前は「Rozelle's Original Burgers」の頭文字から取られました。 創業者であるMichael Carter氏は、海外で食べたスマッシュバーガーの魅力に取り憑かれ、シドニーに戻ってその味を再現しようと決意。 最初はマーケットの屋台からスタートしましたが、すぐにRozelleの精肉店「Darling Street Meats」の中に拠点を構え、現在に至ります。

お店は621 Darling Streetにある「Darling Street Meats」の店頭で営業しています。 カウンターサービス形式で座席数は限られているため、主にテイクアウトにおすすめです。 キッチンでは、熱々のグリルでパティを力強く押しつぶす（スマッシュする）様子を間近で見ることができ、バーガーが出来上がるまでのライブ感も楽しめます。