bills surry hills

シドニーのSurry Hillsにあるbillsは、オーストラリアらしい太陽の光を感じるリラックスした雰囲気と、温かいおもてなしの心が詰まったオールデイダイニングです。 朝食からディナーまで、新鮮で活気あふれる旬の料理を提供しています。

billsは、オーストラリア出身のシェフであり、レストラン経営者、フードライターとしても知られるビル・グレンジャー（Bill Granger）によって設立されました。 1993年にシドニーのDarlinghurstに1号店をオープンし、1996年にここSurry Hillsに2号店を構えました。 Surry Hills店は2018年、より広々とした隣のスペースに移転リニューアルしています。 なお、ビル・グレンジャーは2023年12月25日、54歳で惜しまれつつこの世を去りました。

bills Surry Hillsは明るく開放的で、朝のコーヒーからゆったりとしたランチ、ディナーまで、近所の行きつけのような心地よさを提供しています。 モダンなデザインの店内には、ブラウンのレザーベンチや大理石のテーブル、テラゾータイル、イタリア製のガラス照明などが配され、ターコイズブルーのラタンチェアや豊かな観葉植物、オーストラリアの現代アートが空間に彩りを添えています。

代表メニュー・シグニチャー * Ricotta Hotcakes — バナナとハニーカムバターを添えた、ふわふわのリコッタホットケーキ * Scrambled Eggs — 「世界一」と称される、滑らかでクリーミーなスクランブルエッグ * Corn Fritters — ローストトマト、ほうれん草、アボカドサルサを添えたスイートコーン・フリッター * Prawn Linguine — シャークベイ産の海老にチリ、ガーリック、ルッコラ、レモンを効かせたリングイネ * Full Aussie — スクランブルエッグ、サワードウトースト、ベーコン、ローストトマト、マッシュルーム、ポーク＆フェンネルソーセージを盛り合わせたボリューム満点の朝食

bills Surry Hillsの営業時間は、月〜金が午前7時から午後10時まで、週末（土日）は午前7時30分から午後10時まで。 ディナータイムは予約可能ですが、日中はウォークインで気軽に立ち寄れます。 カジュアルな服装でリラックスして過ごすのにぴったりの場所です。