Banh Xeo Bar

Banh Xeo Barは、パリパリのベトナム風お好み焼き「Banh Xeo（バインセオ）」を中心に、モダンなベトナム料理を提供するレストランです。 SydneyのRoseberyにある複合ダイニング施設「The Cannery」内に位置しています。

2017年3月、Paddington Marketsの小さな屋台からスタートしました。 共同創業者のBen SinfieldとTania Hoは、6ヶ月間かけてバインセオの生地を研究。 その人気を受けて、同年11月にRoseberyに実店舗をオープンしました。

ベトナムにルーツを持つTania Hoが接客を、Fred'sやEster、ロンドンのSt Johnなどで経験を積んだBen Sinfieldがヘッドシェフを務めています。 フランスやイギリス料理の影響を受けた彼らのスタイルは、「Britnamese（ブリトナミーズ）」とも呼ばれています。

代表的なメニュー： * Banh Xeo — 豚肉や海老、焼きカボチャなど多彩な具材を包んでパリッと焼き上げたベトナム風パンケーキ * Bun Bo Hue — レモングラスが香るピリ辛の牛肉スープヌードル * Banh Mi — 豚肩ロースやバターミルクフライドチキンなどを挟んだベトナム風サンドイッチ * Crispy pig's head nuggets — カリカリに揚げた豚の頭肉のナゲット * Whole greenback flounder with brown butter fish sauce — 焦がしバターのフィッシュソースを添えたカレイの丸焼き

ランチは毎日、ディナーは金・土のみ営業。 The Cannery内に駐車場があり、予約やテイクアウトも可能です。