Baker Bleu
📋 情報
SydneyのDouble Bayに位置するBaker Bleuは、長時間発酵させたサワードウと多彩なペストリーで知られる人気ベーカリーです。 2 Guilfoyle Aveに店を構えるこのお店は、Melbourneで誕生して以来、Sydneyでもそのクオリティの高さで多くのパン好きを虜にしています。
Baker Bleuは2016年、Mike RussellとMia Russell夫妻によってMelbourneで設立されました。 2022年にSydneyのDouble Bayへ初進出し、当初は有名シェフNeil Perry氏とのパートナーシップでも話題を集めました。 2025年5月（または9月）にPerry氏がパートナーシップを解消した後は、Russell夫妻がDouble Bay店を含む全店舗のオーナーシップを持ち、運営を続けています。
店内はパンそのものの魅力を引き立てる、ミニマルで質感にこだわったデザイン。 Double Bay店はテイクアウト専門店として運営されており、毎日焼き立てのサワードウやペストリーのほか、Market Laneのコーヒー、カルチャードバター（発酵バター）、少量生産のジャムといった厳選されたグローサリーも取り揃えています。
営業時間は毎日午前7時30分から午後3時まで。 訪問時の経験ではシナモンロールはおおよそA$9〜12ほどですが、メニューや訪問時期によって変わることがあります。
✍️ 編集部レビュー
オープン前から徹底した準備を行い、レベルの高いベイカーを揃えてトレーニングを重ねてきたお店です。 その甲斐あって、サワードウ、ベーグル、クロワッサンなど、どのパンを食べても期待以上の美味しさ。 季節ごとのサンドイッチも外せないメニューです。 Sydneyで指折りのベーカリーの一つと言えるでしょう。
🍽️ おすすめメニュー
- 1ダーククラスト・サワードゥ
- 2ニューヨークスタイル・ベーグル
- 3ローマ風ピザ
- 4柚子クロワッサン
メニュー説明
48時間の長期発酵により、独特の「ダーククラスター（濃い焼き色）」が特徴のサワードウが自慢です。 もちもちしたNew Yorkスタイルのベーグルや、旬の食材を贅沢に使ったサンドイッチも大人気。 石窯で焼き上げる季節のトッピングをのせたローマ風ピザや、柚子クロワッサンなどのユニークなペストリーもぜひ味わいたい一品です。
住所
2 Guilfoyle Ave, Double Bay NSW 2028, Australia
ウェブサイト
bakerbleu.com.au/⭐ 専門家評価
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