AtSushi Omakase

シドニーのCrows NestにあるAtSushi Omakaseは、伝統的な「おまかせ」の枠を超え、ゲストの好みに合わせてコースを構成してくれる柔軟なスタイルが魅力の寿司レストランです。 17 Falcon Streetに位置し、肩肘張らないリラックスした雰囲気の中で本場日本の味を堪能できます。

オーナーシェフの斉藤貴士（Atsushi Saito）氏は、29年のキャリアを持つベテラン。 1993年にシドニーへ渡り、YoshiiやSushi e、バハマのNOBUなど名だたる名店で研鑽を積み、2012年から2021年までは@! Restaurantのオーナーシェフを務めました。 そして2026年1月6日、AtSushi Omakaseとして新たなコンセプトで再始動し、美食家たちに新鮮な驚きを提供しています。

こちらの最大の特徴は、決まったコースを出すのではなく、ゲストがメニューから選んだ好みのネタをベースにシェフがコースを組み立ててくれるユニークなシステム。 カウンター席ではアラカルト注文も可能で、より自由に食事を楽しめます。 座席数は約7〜20席と限られており、アットホームで細やかなサービスが行き届く空間です。

代表的なメニュー： * おまかせコース — シェフの感性とゲストの好みを融合させたオーダーメイドの寿司コース * Kingfish Jalapeno Salad — 新鮮なヒラマサとハラペーニョの絶妙なハーモニー * Ankimo with Snapper — 濃厚なあん肝と真鯛を組み合わせた逸品 * Small Pork Hot Pot — 心温まる豚肉の小鍋仕立て

おまかせコースの料金は1人あたりAUD 150。 営業時間は火〜土の18:00〜21:00で、予約はInstagramまたはFacebookのDMから受け付けています。 お酒の持ち込み（BYO）も可能ですが、別途サービス料がかかる場合があります。