Armorica

シドニーのSurry Hillsに位置するArmoricaは、パリのブラッスリースタイルを取り入れたフレンチレストランです。 2023年4月にオープンしたこの店は、伝統的なフランス料理の技法と現代的なアプローチを融合させ、活気ある雰囲気の中でオーストラリア産のシーフードや肉料理を提供しています。 2025年と2026年のAustralia Good Food Guideで1 Hatを受賞し、その実力が認められています。

オーナーのAndrew Becher氏は、FrancaやParlarを成功させた実績を持ち、総料理長のJose Saulog氏とグループ総製菓シェフのTravin DeHoedt氏が料理を統括しています。 かつてTokoがあった場所を改装し、高級感あふれるフレンチダイニングへと生まれ変わらせました。

木製の天井、欧州産オーク材の工芸品、真鍮の装飾、レザーのベンチシートなどが特徴的で、厨房の中央には特注のJosperグリルが鎮座し、伝統的な薪火料理を披露しています。 メインダイニングは最大90名、バーエリアは28名、プライベートルームは18名まで収容可能で、貸切時は最大130名（着席）または180名（立食）まで対応しています。

価格帯は中〜高価格帯（$$$）で、予約が推奨されます。 月曜から日曜までディナーを提供しており、火曜から日曜はランチも営業。 毎日午後4時から6時までは6ドルのハッピーアワーを実施しており、ビールやワイン、シャルキュトリなどをお得に楽しめます。 また、400種類以上のワインリストも自慢の一つです。