Aria

Ariaは、旬のオーストラリア食材を活かしたモダン・オーストラリアン・ファインダイニングを楽しめるレストランです。 シドニーCBDに位置し、シドニー・ハーバーブリッジとオペラハウスの絶景を一望できる最高のロケーションを誇ります。

1999年9月、シェフのMatt Moranとレストラン経営者のBruce Solomonが共同でオープン。 2024年に開業25周年を迎えるなど、長きにわたりシドニーを代表するファインダイニングとしての地位を築いてきました。

オーナーシェフのMatt Moranは、シドニー西部の農場で育った経験を活かして季節のメニューを監修。 オーストラリア食材本来の味を引き出す料理を目指しています。 現在はTom Gorringeが総料理長を務めています。

店内からは、シドニーの象徴であるハーバーブリッジとオペラハウスが目の前に広がるパノラマビューを楽しめます。

代表的なメニューは以下の通りです。 * Abrolhos Island scallops with cauliflower, miso and saltbush — アブロホス諸島産ホタテのグリル、カリフラワー、味噌、ソルトブッシュ添え * Glazed Wollemi duck with beetroot, mulberries and nettle — ウォレミ産鴨のロースト、ビートルート、マルベリー、ネトル添え * Yellowfin tuna with daikon, bergamot, and dashi — キハダマグロ、大根、ベルガモット、出汁のハーモニー * Cherry soufflé with pistachio and vanilla — チェリーのスフレ、ピスタチオとバニラを添えて

コースメニューは2コースからテイスティングメニューまで幅広く用意されています。 訪れる際は予約が必須で、予約確定にはクレジットカード情報の登録が必要です。